Unsere Brauerei

In unserer Mikrobrauerei in hinteren Teil des Lokals entstehen qualitativ hochstehende Spezialbiere und Ales mit Einflüssen aus der Belgischen, Englischen und Amerikanischen Braukultur. Stout, Porter oder India Pale Ale trinken wir am liebsten. Wir brauen was uns schmeckt oder noch gar nicht kennen. Wenn reife Kirschen an den Bäumen hängen, wenn der Holunder blüht, der Weg in unser Bier ist nie weit. Unserer Experimentierfreudigkeit sind keine Grenzen gesteckt. Es kann durchaus vorkommen, dass ein Sud im Barrique landet, wo er ein Jahr reift bevor er in eine edle Prosecco Flasche abgefüllt wird. Bei der Herstellung werden regionale Produkte bevorzugt. So kommt ein Teil des verarbeiteten Hopfens von Bauern aus dem Seeland und das Malz wird von zertifizierten Bioproduzenten angeliefert.