Gemüse

Geschmack ähnlich Kohlrabi aber feiner. Sehr einfach anzubauen. Ernte: Juli - Februar. Im Winter nur durch Wühlmäuse gefährdet.

Aus Setzlingen leicht zu ziehen. Starkzehrer.

Essbar.

Spinat von Gelber Melde: Aus Gelber Melde läßt sich ein hervorragender Spinat zubereiten. Dazu werden die Triebe der Melde geerntet und gewaschen. Blätter und Triebspitzen kommen ganz in den Topf, junge Stengel werden wie Kräuter klein geschnitten. Melde und ein in Stücke geschnittener Apfel im Topf mit etwas Wasser, Öl und Salz bei niedriger Hitze dünsten. Bei halber Kochzeit werden gehackte Mandeln hinzugefügt. Später können gewürfelte Zwiebeln und Knoblochzehen dazu gegeben werden. Vor dem Servieren wird der Spinat in Sahne aufgekocht und mit Pfeffer und Muskat gewürzt. Der fertige Meldespinat kann mit gekochten Kartoffeln gereicht werden.

Violette Sorte ist leichter zu schälen als weisse.