Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate werden durch die Nahrungsaufnahme in Energie umgesetzt. Dabei bestehen sie alle aus den gleichen chemischen Bestandteilen, nämlich Wasserstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff. Die Anteile dieser Bestandteile können sich aber von Lebensmittel zu Lebensmittel unterscheiden. Deshalb unterscheidet sich auch die Qualität der Kohlenhydrate, weshalb man häufig von gesunden und ungesunden Kohlenhydraten spricht.
Kohlenhydrate werden unterteilt in Einfachzucker oder Monosaccharide (z.B. Fruchtzucker oder Traubenzucker), Zweifachzucker und Disaccharide (z.B. Malz-, Milch- oder Haushaltszucker) und Vielfachzucker oder Polysaccharide (z.B. pflanzliche oder tierische Stärke).
Kohlenhydrate befinden sich vor allem in Getreideprodukten, Kartoffeln, Obst und zuckerhaltigen Produkten.

Deshalb sind sie so wichtig für den Körper

Dass der Mensch über die Nahrung genug Kohlenhydrate aufnimmt, ist von enormer Bedeutung. Kohlenhydrate sind nämlich die wichtigsten Energielieferanten. Der Körper braucht laufend Energie, um Organe zu versorgen und die Leistungsfähigkeit zu steigern und benötigt demnach immer die Lieferung neuer Energie - und das geht eben am besten mit der Aufnahme von Kohlenhydraten.
Der persönliche Bedarf an Kohlenhydraten gestaltet sich unterschiedlich. Wichtige Faktoren sind dabei die körperliche Anstrengung, Größe und Gewicht. Laut Lebensmitteltabelle sollte aber jeder Mensch, eine Ernährung anstreben, die zur Hälfte aus Kohlenhydraten besteht.

Unterscheidung zwischen gesunden und ungesunden Kohlenhydraten

Kohlenhyrate sind also die wichtigsten Energielieferanten, die der Körper benötigt. Das bedeutet aber nicht, dass die Kohlenhyrat-Aufnahme willkürlich gestaltet werden kann. Man sollte immer im Hinterkopf behalten, dass es auch ungesunde Kohlenhyrate gibt oder das eine Überschreitung des täglichen Bedarfs gesundheitliche Folgen haben kann.
Gesunde Kohlenhydrate befinden sich beispielsweise in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse. Sie enthalten neben Zucker auch wichtige Nährstoffe, wie beispielsweise Vitamine, Ballaststoffe und Spurenelemente.
Ungesunde Kohlenhydrate finden sich in Weißmehl, Süßigkeiten und Kuchen. Diese Lebensmittel enthalten zwar viele Kohlenhyrate, bestehen aber nicht aus wertvollen Nährstoffen, sondern Haushaltszucker. Lebensmittel mit hohem Zuckerinhalt liefern zwar sehr schnell Energie, jedoch hält deren Wirkung nicht lange an.
Zumal werden Kohlenhydrate wenn der Speicher voll ist, in Fett umgewandelt, welches sich am Körper absetzt. Auf Dauer kann dies zu gesundheitlichen Risiken wie Übergewicht oder einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels führen.
Auch wichtig ist die Tageszeit, in der man Kohlenhydrate aufnimmt. Abends benötigt der Körper nicht mehr viel Energie, von daher sollte man dann auf Kohlenhydrate verzichten, da diese dann nicht mehr verdaut werden können und ebenfalls in die Fettdepots wandern.