Rien d'extraordinaire pour aujourd'hui... Mais c'est une petite recette facile et toujours pratique à avoir sous la main. Ben oui, je vous assure que quand on habite La Marsa, il ne fait pas bon faire un saut chez le boulanger et donc traverser la ville pour sortir le samedi après-midi acheter des biscuits à la cuillère juste parce qu'on a une grosse envie de... Ah non, je ne vais pas vous dévoiler ma prochaine recette (tu leur dis rien chocolatatout, hein?!?!). Oui, parce que si en temps normal, traverser (même à pieds) La Marsa prend entre 10 et 30 minutes, le week-end, quand il fait beau, ça prend des lustres!

Alors, faire ses biscuits à la cuillère maison devient presque plus rapide!! C'est super facile et ils sont apparemment très bons... Parce que mes petits et grands parasites n'ont eu droit qu'aux miettes ce coup-ci mais je leur en referai, c'est promis ;)

Pour une trentaine de biscuits (recette originale ici), il vous faut

3 oeufs

80g de sucre en poudre

60g de farine

Battre les jaunes d'oeufs avec 40g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Monter les blancs en neige ferme en incorporant progressivement les 40g de sucre en poudre restants.

Incorporer délicatement les blancs en neige aux jaunes à l'aide d'une spatule.

Ajouter ensuite la farine en mélangeant doucement toujours à l'aide de la spatule.

Mettre l'appareil dans un sac de congélation (ou une poche à douille), bien ramasser le tout, couper le coin et former des bandes de 2 cm de large sur 8-10 cm de long sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits dans le four préchauffé à 150°C pendant 15-20 minutes en surveillant leur coloration. Il faut qu'ils deviennent à peine dorés.

Sortir les biscuits, les décoller délicatement et laisser refroidir.

Si les biscuits à la cuillère vont être dégustés tels quels, ils sont meilleurs et plus jolis généreusement saupoudrés de sucre glace avant la cuisson. Je ne l'ai pas fait puisque j'en avais besoin pour autre chose que le plaisir 'sauvage' des palais...

Bientôt, l'utilisation de ces jolis biscuits dans un... délice de gourmandise!

En attendant, vous pouvez aller faire un tour à Friguia...

La première fois que j'ai fait des madeleines, c'était au début de ce blog, boostée par le concours "Cuisinez vos medeleines... en sucré-salé" organisé par Céline . J'avais fait des madeleines salées aux saveurs du sud, pas du tout bossues et des madeleines sucrées au chocolat au lait et fraises qui avaient fait le podium! Et puis, et bien malgré le succès qu'elles ont eu, je n'en ai pas refait depuis...

Et l'autre fois, j'ai vu celles de chocolatatout, magnifiquement "bossues ventrues" et ça m'a donné envie d'en refaire! La recette n'est pas très différente de celle que j'avais utilisée il y a un an mais un peu quand même...

J'ai doublé la recette pour en faire aux fraises et au caramel et cacahuètes... Et il y en a même quelques unes qui ont revêtu une coque en chocolat noir pour le grand bonheur de ... tous!

Pour une quarantaine de madeleines, j'ai mis

300g de farine

5 gros oeufs

1 paquet de levure chimique

2 pincées de sel

200g de beurre

220g de sucre

une dizaine de fraises

4 càs de sauce au caramel au beurre salé d'Eryn

30g de cacahuètes grillées non salées

50g de chocolat noir

Battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la farine et la levure. Les incorporer au mélange aux oeufs en battant. Ajouter le sel puis le beurre fondu.

Séparer l'appareil en 2.

Madeleines aux fraises... parfois en coque de chocolat

Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers. Les ajouter à l'appareil à  madeleines et bien mélanger.

Madeleines au caramel et cacahuètes

Concasser les cacahuètes grossièrement dans un torchon avec un rouleau à patisserie.

Incorporer le caramel et les cacahuètes à la pâte à madeleines et bien mélanger.

Laisser reposer les 2 appareils au frais pendant au moins 1h. C'est le choc thermique entre le froid du frigo et le passage au four qui permet la formation de la bosse. Il faut donc absolument remettre la pâte au frais entre 2 fournées (avec mon moule à 9 alvéoles, je ne vous dit pas le temps que ça m'a pris pour cuire toutes les madeleines...)

Pour la cuisson, préchauffer le four à 200°C. Remplir les alvéoles à madeleines aux 2/3 et enfourner 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une dépression se forme à l'endroit de la future bosse. Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce que les bords des madeleines commencent à dorer.

Sortir du four et laisser refroidir.

Entre 2 fournées, nettoyer le moule et remonter le four à 200°C. Poursuivre les opérations jusqu'à épuisement des pâtes.

Pour les coques en chocolat, fondre 50g de chocolat noir au micro-ondes avec 1càc d'eau. Laver le moule à madeleines et bien le sécher. Déposer 1càc de chocolat fondu dans l'alvéole et poser la madeleine dessus (j'en ai fait 7 avec les 50g de chocolat fondu). Bien appuyer et mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse bien (au moins une 1/2 heure, je crois...) Démouler délicatement.

Les madeleines étaient toutes vraiment délicieuses! Fondantes et peu sucrées...

La coque en chocolat est un plus très gourmand!

Un petit mystère demeure... Les madeleines au caramel font de plus belles bosses que les madeleines aux fraises...

Non non, pas vous qui me lisez (quoique je vous aime bien, il faut l'avouer), mais je parle de mes fifilles d'amouuuuuuuuuuur!
Ben oui, je ne sais pas chez vous, mais pour moi, dès que le repas prend une forme différente de d'habitude, il devient tout de suite plus intéréssant! Vous me suivez? Une salade de couscous ou de boulgour sous forme de volcan (carottes râpées pour la lave qui explose) se mange bien plus vite, un oeuf déguisé en bonhomme et hop, il est englouti, une soupe de légumes avec des pommes de terre sautées, des croutons qui flottent ou des petits pains à tartiner coupés à l'emporte-pièce, des petits chaussons-conchon, c'est tout de suite autre chose... Il y a aussi l'option raconter une longue histoire ou chanter des chansons (à éviter en été dans mon cas si on ne veut pas provoquer une tempête dehors!), mais ça c'est une autre histoire.
La semaine dernière donc, je leur ai fait des cookies aux cacahuètes et chocolat noir et je les ai façonnés en forme de coeur... Il est évidemment moins difficile de leur faire manger des cookies que de la soupe, mais bon... c'est aussi pour leur dire que je les aime...


Pour une trentaine de cookies, il faut
50g de sucre en poudre
100g de beurre
150g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
30g de chocolat noir
30g de cacahuètes grillées non sucrées
2càs de lait

Mélanger le sucre, la levure et la farine. Ajouter le lait et le beurre fondu. Travailler pour obtenir une pâte homogène.
Couper le chocolat au couteau en petits morceaux et mixer les cacahuètes en poudre grossière. Les incorporer à la pâte. Bien mélanger et former une boule.
Former de petites boules avec la pâte puis les étaler en leur donnant une forme de coeur. Poser sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Sortir les biscuits quand les bords commencent à colorer pour obtenir des cookies bien moelleux.





Laisser refroidir puis servir au goûter en précisant bien: "C'EST PARCE QUE JE VOUS AIME MES FIFILLES" (parce que bien sûr elles ne remarquent pas tout ces petites folles! Tiens par exemple, j'ai fait un gâteau en forme de poisson à ma grande pour son anniversaire à l'école et elle est persuadée jusqu'à aujourd'hui qu'il "n'était en forme de rien"... Dire que ça m'avait pris des heures tellement je suis douée de mes 10 doigts) !






Dans le même registre, je leur ai fait des tartes aux tomates en forme de coeur. Très simple, un reste de pâte feuilletée coupée au couteau en forme de coeur à l'aide d'un petit moule en silicone, de la moutarde pour badigeonner et des rondelles de tomates dégorgées. Et hop au four pour 25-30 minutes. Ne faîtes pas comme moi: j'ai fermé la porte de la cuisine pour cause de courants d'air et du coup j'ai oublié mes jolies tartelettes... qui étaient du coup trèèèès bronzées. Heureusement, j'ai pu me débarasser des bouts noircis après avoir bien précisé encore une fois "C'EST PARCE QUE JE VOUS AIME MES FIFILLES" (mais ce jour là je ne devais pas les aimer à ce point pour le prouver avec des coeurs brûlés ;)!




Jolies, non?!?! A refaire avec le bon temps de cuisson...

Il y a deux jours, je faisais tranquillement ma petite promenade culinaire pendant que les filles jouaient quand je suis tombée sur une super recette de cookies à la fourchette chez cendrine (qui les a elle même trouvés dans le livre de Trish Deseine "I love cake"). Sur le coup, je me suis dit qu'il faudrait absolument que je la fasse bientôt pour le goûter... Et puis j'ai regardé l'heure, j'avais juste le temps de les préparer pour 4h! Qu'à celà ne tienne: j'ameute mes deux fliflettes et on se lance ensemble dans la confection de ces biscuits... la recette dit "avec les mains, former une boule avec la pâte". Opération impossible alors on ajoute de la farine jusqu'à ce que la boule se forme. On fini les biscuits, on les met à cuire et là ils s'étalent lamentablement et ne ressemblent pas du tout à ceux de cendrine. Je la contacte et lui demande s'il ne manque pas quelque chose à sa recette, elle répond gentiment et rapidement que non et je me rend alors compte que dans ma précipitation, j'ai noté 50g de farine au lieu de 150!!! Pas étonnant que la pâte ne se ramasse pas en boule...
Par contre, nos petits biscuits à la fourchette ratés sont tellement bons qu'ils ne survivent pas à la nuit! Alors quand les filles en redemandent au p'tit dej', ben je suis obligée de leur promettre que j'en referai l'après-midi avec les bons dosages cette fois...
Morale de l'histoire: ben je suis tête en l'air mais les biscuits sont délicieux!! Alors je me demande s'il faudrait que je me soigne?

Pour une trentaine de petits biscuits, il vous faudra
100g de beurre mou
50g de sucre
150g de farine
1càc de levure chimique

Battre le beurre mou avec les fouets du batteur pour en faire une pommade.
Incorporer le sucre, la levure et la farine en continuant de battre.
Ramasser la pâte en boule avec les mains.
Former de petites boules de la taille d'une noix et les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres (ils gonflent et s'étalent un peu à la cuisson).
Aplatir chaque boule avec une fourchette en y laissant les traces.
Cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à colorer.
Sortir du four et les laisser refroidir. Faites attention, les biscuits sont très fragiles surtout chauds alors il faut les manipuler avec beaucoup de délicatesse.





Ces biscuits sont délicieux! Ils ont une texture à la fois fondante et croquante au bon goût de beurre.





Et en prime, ils accompagnent parfaitement le petit café au lait du matin...






J'ai bien fait de me précipiter pour les faire (et refaire...)!

Convaincus?!?!

Hier à l'heure où la chaleur est à son comble sous nos cieux africains et où la sieste s'abat sur les êtres qui y vivent, j'ai été prise d'une cuisinite aigüe. Alors, pour préparer un délicieux goûter à mes petites folles déchainées, je me suis lancée dans une assida de riz puisque je sais qu'elles adorent ça (et qu'elles ne sont pas les seules...)



Et pour accompagner, j'avais quelques amandes qui traînaient dans mon armoire alors je leur ai préparé des cookies aux amandes et chocolat noir qui se sont révélés dé-li-cieux de l'avis de tous puisqu'il ne m'en reste pas un seul...
Heureusement, je note la recette pour les refaire dés que je trouve des amandes dans le fond de mon placard!!

Donc, pour une trentaine de petits cookies, il faut
40g de sucre
100g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
20g de chocolat noir
20g d'amandes émondées
2càs de lait

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la levure et la farine. Ajouter le lait et le beurre fondu. Travailler pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 160°C. Y faire dorer légèrement les amandes. Les broyer grossièrement au robot Puis les incorporer à la pâte.
Couper le chocolat au couteau en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Bien mélanger et former une boule.
Former de petites boules puis les étaler un peu à la taille désirée. Poser sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 10-20 minutes. Sortir les biscuits quand les bords commencent à colorer pour obtenir des cookies bien moelleux.


Laisser refroidir puis DEVORER, euh, avec modération bien sûr!!!


Pas encore convaincus? Alors allons voir d'un peu plus prêt...





Dans un registre bien plus léger, Eleonora du blog Au fil de mes rêves d'amour organise un concours de la salade d'été. Si ça vous dit, vous avez jusqu'au 23 août.
Je vais y participer avec ma salade de pastèque aux deux fromages en attendant une autre fraîcheur à proposer.