Les aliments ayant une forte concentration en Fer

Parmi les aliments riches en fer, les viandes, les poissons et autres crustacés disposent d'un fer facilement assimilable par l'organisme (10 à 30% du fer est absorbé). Les autres aliments tels que les légumes, les fruits, fruits secs, céréales... disposent aussi de fer mais ce dernier est moins assimilable par l'organisme (1 à 5%).

Une carence en fer peut amener à une fatigue physique et mentale (jusqu'à la dépression parfois), des troubles intestinaux...

Liste des aliments concentrés en Fer ?

[+] Produits laitiers et Oeufs riches en Fer

Pour 100g
8.28 mg
4.1 mg
3.85 mg
3.65 mg
3.64 mg
3.16 mg
1.9 mg
1.88 mg
1.62 mg
1.39 mg

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[+] Légumes riches en Fer

Pour 100g
53.9 mg
28.5 mg
21.4 mg
20 mg
15.7 mg
14.5 mg
14.5 mg
13.7 mg
13.44 mg
11.22 mg

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[+] Céréales, Pâtes et Pains riches en Fer

Pour 100g
18.54 mg
10.57 mg
9.4 mg
8.7 mg
7.63 mg
7.61 mg
7.21 mg
6.45 mg
6.4 mg
6.26 mg

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[+] Volaille riches en Fer

Pour 100g
15 mg
12.88 mg
11.63 mg
10.7 mg
10.32 mg
9.03 mg
7.71 mg
7.27 mg
7.04 mg
6.89 mg

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[+] Poissons et Crustacés riches en Fer

Pour 100g
27.96 mg
16.2 mg
13.98 mg
11.99 mg
11.88 mg
10.84 mg
10.06 mg
9.54 mg
9.2 mg
7.88 mg

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[+] Boeuf, Porc, Veau, et autres viandes riches en Fer

Pour 100g
39.36 mg
38.67 mg
17.92 mg
16.41 mg
12.4 mg
11.2 mg
10.2 mg
9.6 mg
9.6 mg
9.55 mg

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[+] Fruits et jus riches en Fer

Pour 100g
6.31 mg
5.51 mg
5.4 mg
4.06 mg
3.52 mg
3.32 mg
3.26 mg
2.8 mg
2.8 mg
2.71 mg

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[+] Noix, Graines et épices riches en Fer

Pour 100g
123.6 mg
97.86 mg
87.47 mg
82.71 mg
66.36 mg
48.78 mg
44.9 mg
43 mg
42.46 mg
42 mg

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Pourquoi manger des aliments riches en Fer ?

Le fer est un minéral important pour le bon fonctionnement de l'organisme et la dose journalière recommandée est de 14mg.

L'hémoglobine est une substance présente dans les globules rouges du sang, et qui est composée en partie de fer. C'est le fer qui va en effet permettre le transport de l'oxygène par le sang, depuis les poumons jusqu'aux cellules du corps. On trouve beaucoup de fer dans les organes particulièrement irriguées telles que les muscles.

Le fer joue aussi le rôle d'antioxydant et va de ce fait ralentir le vieillissement prématuré des cellules. Son action s'étend jusqu'à participer au bon fonctionnement du système immunitaire. Consommer des aliments riches en fer est donc primordial pour rester en bonne santé.