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Menü

Sommer Blattsalat
mit Tomaten | Melonen | karamellisierten Nüssen
an Balsamico-Dressing
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Malaysische Laksa mit Koriander
Zitronengras | Kokosnuss-Milch | Kurkuma | Ingwer
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Gebratene Schweizer Poulet-Brust
an Thymian-Jus
mit Ratatouille-Risotto
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Fruchtiger Cheescake
mit Beeren | Chäsnidle | Meränggeli

Vegi Menü

Sommer Blattsalat
mit Tomaten | Melonen | karamellisierten Nüssen
an Balsamico-Dressing
***
Malaysische Laksa mit Koriander
Zitronengras | Kokosnuss-Milch | Kurkuma | Ingwer
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Ratatouille-Risotto mit Burrata
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Fruchtiger Cheesecake
Beeren | Chäsinidle | Hausgemachtem Meränggeli

Menü

Tomaten-Ziegenkäse-Kuchen
an einer roten Peperonicreme
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Tomatensuppe mit Basilikum
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Baselbieter Kalbsteak
an Kalbsjus mit Estragon verfeinert
dazu Kartoffelgratin
und gedünstetes Sommergemüse
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Karamellisierte Aprikosen
mit Biskuit und Thymian

Vegi Menü

Tomaten-Ziegenkäse-Kuchen
an einer roten Peperonicreme
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Tomatensuppe mit Basilikum
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Spargeln im Brickteig
dazu Soja Ebly mit Tomate
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Karamellisierte Aprikosen
mit Biskuit und Thymian

Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frischen Kräutern
serviert mit Graved Lachs Tranchen
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Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
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Kalbsgeschnetzeltes
mit Spargelvariation und Bratkartoffeln
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Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Vegi Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frische Kräuter
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Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
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Spargelvariation
mit Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise
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Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Menü

Apéro mit feinen Häppchen
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Gebeizter Lachs
mit Gurke und Meerrettich
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Rosa gebratene Rindshuft
mit Trüffeljus
dazu Spargel und Kartoffelpüree
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Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
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Friandise

Vegi Menü

Apéro mit feinen Häppchen
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Bunter Blattsalat
mit Ingwer-Dressing und Falafel
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Trüffel-Ravioli
serviert mit Spargel
Parmesan und Kräutersalat
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Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
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Friandise
 

Menü

Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
und Knack-Kräuter-Brot
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Tomaten-Consommé
mit Nocken
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Suprême Poulardenbrust
an Bärlauchrahmsauce
mit Gemüse und Wasabikartoffelstampf
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Erdbeer Trilogie
Mousse | Glace | Frucht

Vegi Menü

Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
und Knack-Kräuter-Brot
***
Tomaten-Consommé
mit Nocken
***
Gebackene Spargel
an Bärlauchrahmsauce und Wasabikartoffelstampf
***
Erdbeer Trilogie
Mousse | Glace | Frucht

Menü

Spargelquiche
an jungen Blattsalaten
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Kerbelschaumsuppe
mit Rauchlachs
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Gefüllte Maispoulardenbrust
mit Frischkäse und Kräutern
dazu Brokkoli und Safranrisotto
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Mohnmousse
auf Vanillebiskuit
mit Ananas-Minze-Salat

Vegi Menü

Spargelquiche
an jungen Blattsalaten
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Kerbelschaumsuppe
mit Croûtons
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Gemüsecurry
mit Basmatireis
Papadam und Granatapfel
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Mohnmousse
auf Vanillebiskuit
mit Ananas-Minze-Salat

Menü

Hüttenkäsemousse an Gemüsetatar
serviert mit Brunnenkresse und Tomatenöl
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Frühlingskräuter-Schaumsuppe
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Grilliertes Flanksteak mit Café de Paris Sauce
begleitet von Süsskartoffelecken
und sautiertem Brokkoli-Zucchettigemüse
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Rhabarber-Crumble
mit Joghurtglace und Kokoschips

 

Vegi Menü

Hüttenkäsemousse an Gemüsetatar
serviert mit Brunnenkresse und Tomatenöl
***
Frühlingskräuter-Schaumsuppe
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Planted Chicken
mariniert in Zitrone und Kräutern
serviert mit Fregola Sarda Pfanne
mit Brokkoli-Zucchettigemüse
***
Rhabarber-Crumble
mit Joghurtglace und Kokoschips

Menü

Bunter Blattsalat mit gepickeltem Gemüse
und Rauchforellen-Streifen
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Grüne Erbsensuppe
mit Estragon-Sauerrahm
und geräucherter Entenbrust
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Schweinefilet
im Limmattaler Rohschinkenmantel an Merlotjus
dazu Spinatnudeln
und glasierte Karotten mit Minze
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Zitronen-Meringues-Tartlette
mit Beeren

Vegi Menü

Bunter Blattsalat mit gepickeltem Gemüse
und mariniertem Mozzarella
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Grüne Erbsensuppe
mit Estragon-Sauerrahm
und Röstzwiebeln                 
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Spinatnudeln
mit Cherrytomaten | Pinienkerne | Karottenschaum
Parmesan
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Zitronen-Meringues-Tartlette
mit Beeren

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
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2. Akt Krimi
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Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
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3. Akt Krimi
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Hirschgeschnetzeltes
mit Kartoffel–Kürbisstock 
Preiselbeeren | Büschelibirne und Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
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3. Akt Krimi
***
Blätterteig Feuillete
mit sautierten Waldpilzen
Kartoffel–Kürbisstock | Büschelibirne und Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche