Zoophysiologie

• in der Leber: Umbau in wasserlösliche Stoffe
• oder Auscheidung wasserlöslicher Stoffe über den Darm (grössere Moleküle) oder die Niere (kleinere Moleküle)

---> Überführung der toxischen Stoffwechselendprodukte und exogene Gifte in wasserlösliche Substanzen => Ausscheidung

• In das apolare Molekül werden funktionelle Gruppen eingebaut oder die entsprechenden Gruppen werden frei gelegt
• Kopplung mit sehr polaren, geladenen Gruppen

--> auf diese Weise werden auch Medikamente abgebaut

• wird abgebaut zu Ammoniak, Harnstoff oder Harnsäure
• fällt an durch die Erneuerung von Proteinen und RNA --> Stickstoff fällt als NH₃ an
• NH3 ist giftig, da durch eine gesteigerte NH3-Konzentration auch mehr NH3 in den Liquorraum einfliesst, toxisch wohl weil sich aus dem Glutamat Glutamin bildet --> u.a. wird dadurch der zerebrale Energiestoffwechsel gehemmt

• das Glutamin wird in der Niere durch Glutaminase in Ammoniak und Glutamat aufgespalten
• das Glutamat kann im Körper wieder verwendet werden
• der Ammoniak wird über den Harn ausgeschieden

• wird in der Leber synthestisiert aus Pyruvat bzw. Alanin
• Harnstoff ist nicht giftig und kann ebenfalls über die Niere ausgeschieden werden
• wichtiger Regulator der Wasserabsorption!

• beim Menschen wird Stickstoff als Ammoniak, Harnstoff oder Harnsäure über die Niere ausgeschieden
• Wasser-bewohnende Tiere scheiden Ammoniak (NH3) aus
• terrestrische Tiere scheiden Harnstoff aus

• kommt in Blütenpflanzen vor
• Aufnahme über Nahrung
• für die meisten Tiere/Menschen giftig
• Pferd/Rind meidet Jakobskreuzkraut auf der Weide
• kommt in z.B. Asteraceae und Boraginaceae vor
• Risiko für Mensch und Tier: akutes Leberversagen; chronische Einnahmen -->leberschädigend, evtl. karzinogen, mutagen

• PA können in Honig und Bienenpollen gelangen
• --> Risiko für Menschen, die diesen konsumieren