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Daftmill 2011
Daftmill Distillery
Die Brennerei arbeitet im Einklang mit der Farm. Die Farm baut Gerste an und nach dem Maischen liefern die Treber oder der Treber ein nahrhaftes, proteinreiches Futter für das Vieh. Das Pot Ale und die Spentlees, die Reste der Destillation, werden in einem großen Tank auf der Farm gelagert und dann als Dünger auf das Gras oder die Gerstenstoppeln gesprüht. Das warme Wasser, das zum Kühlen der Brennblasen verwendet wurde, wird entweder aufbewahrt und für den nächsten Maischevorgang verwendet oder in den Ententeich gepumpt.
Die Duftmill Distillery muss saisonal entsprechend dem landwirtschaftlichen Kalender betrieben werden. In den Wintermonaten, wenn auf dem Bauernhof nicht so viel los ist, stellt die Brennerei Whisky her, aber im Frühling muss die Gerste gesät, Kartoffeln gepflanzt und das Vieh auf die Weide gebracht werden, wodurch es in der Distillery ruhig wird. Im Hochsommer gibt es eine Flaute auf dem Bauernhof, und daher destilliert Duftmill im Juni und Juli, bevor sie zur Erntezeit wieder schließt.
Die Brennerei arbeitet im Einklang mit der Farm. Die Farm baut Gerste an und nach dem Maischen liefern die Treber oder der Treber ein nahrhaftes, proteinreiches Futter für das Vieh. Das Pot Ale und die Spentlees, die Reste der Destillation, werden in einem großen Tank auf der Farm gelagert und dann als Dünger auf das Gras oder die Gerstenstoppeln gesprüht. Das warme Wasser, das zum Kühlen der Brennblasen verwendet wurde, wird entweder aufbewahrt und für den nächsten Maischevorgang verwendet oder in den Ententeich gepumpt.
Die Duftmill Distillery muss saisonal entsprechend dem landwirtschaftlichen Kalender betrieben werden. In den Wintermonaten, wenn auf dem Bauernhof nicht so viel los ist, stellt die Brennerei Whisky her, aber im Frühling muss die Gerste gesät, Kartoffeln gepflanzt und das Vieh auf die Weide gebracht werden, wodurch es in der Distillery ruhig wird. Im Hochsommer gibt es eine Flaute auf dem Bauernhof, und daher destilliert Duftmill im Juni und Juli, bevor sie zur Erntezeit wieder schließt.
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