Industriemühle 
Museum für Esskultur
Backschule

Frühlingsferien: Gruppen ab 10 Personen melden sich bitte an.

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Back- und Kochschule

Bei uns wird nicht nur Teig geknetet und der Ofen eingeheizt, sondern auch die Messer gewetzt und Kochlöffel geschwungen.

Zum Kursprogramm

Digitales Museum

Das Mühlerama ist ein Kompetenzzentrum für Esskultur und Ernährungspolitik. 
In der digitalen Sammlung finden Sie Hintergründe zu vergangenen Ausstellungen und Veranstaltungen.

Zur digitalen Sammlung
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Agenda

Alle Termine
Do  23.  Mai
Back- und Kochschule
Vegane Kuchen aus Hülsenfrüchten mit Linsenlena
Donnerstag, 
18:00 – 21:15, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Di  11.  Juni
Back- und Kochschule
Selbstgemachtes auf Pflanzenbasis zum Mitnehmen mit Susanne Vögeli
Dienstag, 
18:00 – 21:00, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Di  18.  Juni
Back- und Kochschule
Pierogi: versatile Polish dumplings – EN
Dienstag, 
18:00 – 21:00, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Do  20.  Juni
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe – EN
with Claudio Del Principe
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Fr  28.  Juni
Back- und Kochschule
Flatbreads with Grazia De Martino - EN
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Fr  12.  Juli
Back- und Kochschule
Risotto perfetto mit Anna Pearson
Freitag, 
18:00 – 22:30, 
Mühlerama, Zürich
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Mehr Infos
Mi  14.  August
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  16.  August
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  17.  August
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  18.  August
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  23.  August
Back- und Kochschule
Flatbreads - EN
with Grazia De Martino
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  24.  August
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
mit Julia Graf
 
Samstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Do  05.  September
Back- und Kochschule
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough – EN
with Grazia de Martino
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  11.  September
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  15.  September
Back- und Kochschule
Momos und Co.: Asiatische Teigtaschen
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
14:00 – 18:27, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  21.  September
Back- und Kochschule
Risotto perfetto
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  24.  September
Back- und Kochschule
Brezel und Co: Laugengebäck
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  27.  September
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  28.  September
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Samstag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  02.  Oktober
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  04.  Oktober
Back- und Kochschule
Croissant or Cornetto – EN
with Grazia De Martino
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  06.  Oktober
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
mit Claudio Del Principe
 
Sonntag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  08.  Oktober
Back- und Kochschule
Baguette
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:01 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  09.  Oktober
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
mit Claudio Del Principe
 
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  11.  Oktober
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  12.  Oktober
Back- und Kochschule
Ramen – japanische Nudelsuppe
mit Yoko Tateishi
 
Samstag, 
17:00 – 20:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  13.  Oktober
Back- und Kochschule
Ramen – japanische Nudelsuppe
mit Yoko Tateishi
 
Sonntag, 
11:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Do  17.  Oktober
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Julia Graf
 
Donnerstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  18.  Oktober
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Julia Graf
 
Freitag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  22.  Oktober
Back- und Kochschule
Dinkelbrot
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  25.  Oktober
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  01.  November
Back- und Kochschule
Risotto perfetto
mit Anna Pearson
 
Freitag, 
18:00 – 22:30, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  02.  November
Back- und Kochschule
Ramen – japanische Nudelsuppe
mit Yoko Tateishi
 
Samstag, 
17:00 – 20:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  03.  November
Back- und Kochschule
Ramen – japanische Nudelsuppe
mit Yoko Tateishi
 
Sonntag, 
11:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  05.  November
Back- und Kochschule
Blätterteig
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  06.  November
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  08.  November
Back- und Kochschule
Flatbreads - EN
with Grazia De Martino
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  16.  November
Back- und Kochschule
Panettone - EN
with Grazia De Martino
 
Samstag, 
10:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  17.  November
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  20.  November
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
mit Claudio Del Principe
 
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  24.  November
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
14:00 – 18:27, 
Mühlerama, Zürich
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Di  26.  November
Back- und Kochschule
Brezel und Co: Laugengebäck
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:55, 
Mühlerama, Zürich
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Fr  29.  November
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Do  12.  Dezember
Back- und Kochschule
Panettone - EN
with Grazia De Martino
 
Donnerstag, 
10:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  08.  Januar
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  11.  Januar
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
mit Julia Graf
 
Samstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Fr  17.  Januar
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  18.  Januar
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  19.  Januar
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  21.  Januar
Back- und Kochschule
Dinkelbrot
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:14, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  28.  Januar
Back- und Kochschule
Brezel und Co: Laugengebäck
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Sa  01.  Februar
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Samstag, 
16:00 – 20:27, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
So  02.  Februar
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Di  04.  Februar
Back- und Kochschule
Blätterteig
mit Judith Erdin
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mehr Infos
Mi  05.  Februar
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
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Daueraustellung

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Tram 2 und 4 oder Bus 33

bis Wildbachstrasse oder

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Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof
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